Site Haritası
Hava Durumu
Pierre Martin
Pierre Martin



Ömerli'de Yeşillik Kültürü ve Hıfraf

ÖMERLİ ve civar köylerde, baharın gelişi ile birlikte yöresel yeşillikler sofradaki yerini almaya başlar. Bu yeşilliklerin başında HIFRAF, HIBLEB ve HARŞEF gelir. HARŞEF; dikenli ve acımsı tadı olduğu için ancak yemeklerin içinde yeniliyor . Yumurtaya bulanıp yağda kızartılarak yada bulgur pilavının içine katılarak yenilir . HIBLEB ve HIFRAF ise yeşillik olarak yenilebiliyor. Ayrıca HIBLEB; bulgur pilavının içine katıldığında tadından doyum olmaz...


 




HIFRAF ise çift süren çiftçinin, dağdaki çobanın kuru ekmeğinin yanındaki katığıdır.


HIFRAF:Etli veya yumurtalı bulgur pilavının yanıbaşında zevkle yenen bir nevi tere otudur.

Fakir sofrasındaki meşke ayranıyla kaya tuzuna bandırılarak TANDIR ekmeğiyle yenen farklı bir damak tadındadır.
Hıfraf.; Büyük şehirlere göçmüş hemşehrilerimizin bu mevsimde sık sık istedikleri özel bir lezzettir.

  
3266 kez okundu

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yapmak için tıklayın
Saat
Üyelik Girişi

İLANLAR

MAHALLİ ARAPÇA SÖZLÜK

ÖNEMLİ TELEFONLAR
 Ömerli FM
Ziyaret Bilgileri
Aktif Ziyaretçi1
Bugün Toplam19
Toplam Ziyaret468459
Döviz Bilgileri
AlışSatış
Dolar32.222232.3513
Euro35.110935.2516